Quelle est la différence entre la bière blonde et la bière blanche ?

Aaaah la bière, un bon produit du terroir ! A la fois populaire et pleine de subtilité, c’est la boisson la plus consommée après l’eau et le thé dans le monde ! Blonde, brune, ou encore ambrée, connaissez vous les différences entre toutes ces bières ? Aujourd’hui, on vous explique ce qui distingue deux bières souvent comparées, la blonde et la blanche.

Le processus de fabrication

Pour rappel, la bière est obtenue par fermentation alcoolique d’un moût de produits végétaux (orge, maïs, riz etc), et ce moût est issue du fameux brassage.

Il existe deux différences majeures de conception entre ces deux bières : le choix des céréales et des quantités utilisées.

Le principal composé de la bière blanche est le houblon, rien de très original jusqu’ici me direz-vous, cependant elle contient également au moins 30% de froment, un blé tendre qui peut être malté ou non. Son aspect est légèrement troublé et sa couleur tire sur le blond paille.

A contrario, la blonde est faite à partir de houblon et d’orge malté et torréfié à basse température. Elle doit sa limpidité et sa couleur jaune dorée au malt.

Alors je vois arriver les connaisseurs qui vont préciser, à juste titre, qu’en Belgique la blanche peut être également obtenue à partir du malt d’orge et grâce à une fermentation haute et non filtrée, d’où son aspect laiteux.

Et au niveau gustatif ?

Une bière blanche type Belge libère des arômes proches des agrumes comme l’orange et le citron, mais aussi des senteurs épicées à l’instar de la coriandre et du gingembre. Sa légèreté est parfaite pour vous rafraîchir durant un apéro estival !

Quant à la bière blonde, elle se distingue par son fort caractère, plus ou moins intense selon le processus de fabrication. Ses saveurs fruitées et sa légèreté en font aussi la bière idéale pour trouver un peu de frais lors des grosses chaleurs.

Finalement peu importe la couleur, la bière reste une boisson unique pleine de charme, encore plus quand elle est fabriquée avec amour par des petits producteurs !