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Découvrez 3 types d’accord met/bière
S’il est évident d’accorder son verre de vin avec son plat, il est bien moins ancré dans les moeurs de faire de même avec la bière. Pourtant bon nombre de brasseurs défendent les saveurs subtiles de leurs bières, et prônent le mariage entre l’univers gastronomique et bierologique.
Il est important de noter que l’accord dépend de la douceur et du caractère, du plat et de la bière. Ainsi, on peut jouer sur la ressemblance, le contraste ou la complémentarité.
La ressemblance
Dans le cas de l’association de saveurs similaires, le but est que le goût de votre mousse fasse échos à celui du plat. Par exemple, des beignets de crevettes iront très bien avec une bière Pils, car les deux appartiennent au registre de la douceur. Vous pouvez également accompagner une viande grillée par une bière brune dont les malts ont été également grillés.
Le contraste
Il est possible de jouer avec des saveurs opposées pour surprendre notre palet, ainsi les fromages à pâte cuite comme le Comté ou l’Emmental, sont, à marier avec des bières fruitées, légèrement pétillantes et sucrées. Osons remplacer notre verre de vin rouge par un verre de bière pour accompagner notre fromage, quitte à choquer les plus traditionnels d’entre nous !
La complémentarité
La bière peut aussi servir de complément, par exemple, une bière blanche citronnée pourra apporter la touche finale à un poisson grillé. Dans la même optique, osez choisir une bière aux notes de chocolat et de crème pour votre coupe de fraises fraîches, elle fera office de cerise sur le gâteau !
Nous bon français sommes loin de faire passer la bière avant le vin lorsqu’il s’agit de gastronomie. Cependant n’oublions pas que la bière a des atouts spécifiques dans le cadre d’une dégustation culinaire, comme par exemple sa mousse qui permet, telle les embruns marins, de nettoyer le palais entre chaque nouvelle saveur.
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5 utilisations insoupçonnées du miel en été
Vous avez acheté du miel cet hiver pour soigner votre rhum ou sucrer vos tisanes réconfortantes, mais l’été venu, vous ne savez plus quoi en faire ?Voilà 5 manières originales de profiter des bienfaits du miel à la saison estivale.
Apaiser une brûlure ou cicatriser une plaie
Le soleil est là, vous êtes friands d’activités en plein air, et vous voilà parti pour faire du vélo ou un match de foot (il n’est pas trop tard pour sculpter votre summer body). Manque de chance, une chute et vous vous retrouvez avec une petite plaie.
Heureusement qu’il vous reste du miel dans vos placards ! En effet, il est reconnu depuis des milliers d’années pour ses propriétés anti bactériennes et anti inflammatoires.
De plus, la fleur butinée peut également ajouter des actifs spécifiques aidant à la cicatrisation, c’est le cas de la lavande et du thym par exemple.
Vous n’avez qu’à nettoyer la plaie, appliquer le miel uniformément et recouvrir de compresses sèches, renouvelez l’opération tous les jours jusqu’à ce que la cicatrisation soit terminée.
Mieux dormir
Entre la chaleur, les moustiques, et les soirées en extérieur de vos voisins qui s’éternisent, l’été n’est clairement pas la saison idéale pour trouver le sommeil rapidement. Et si vous êtes de surcroît un peu nerveux, les insomnies peuvent vite devenir une habitude.
Le miel s’avère être un précieux allié pour vous aider à tomber dans les bras de Morphée. Il est non seulement riche en vitamines, minéraux et acides gras essentiels, mais il contient également des sucres qui vont augmenter le taux d’insuline et donc produire de la sérotonine, l’hormone de le bonne humeur, ce qui vous procurera une sensation de détente. Ensuite, le corps convertit la sérotonine en mélatonine, l’hormone qui favorise le sommeil.
Ainsi, prenez une infusion et ajoutez y une cuillère à café de miel avant d’aller vous coucher, vous dormirez comme un bébé.
Soigner les allergies
Chaque année c’est la même chose, à la belle saison, votre nez coule, vos yeux pleurent, bref vous êtes allergique au pollen. L’adage “soigner le mal par le mal” se révèle particulièrement vrai dans ce cas là.
En effet, le miel contient des petites quantités de pollen, en consommer permettra à votre corps de produire des anticorps et donc de vous défendre face à cette agression. Il fera office de vaccin naturel. Dorénavant, votre système immunitaire sera prêt à vous défendre en cas de détection de pollen. Attention ! Vous devez manger du miel local afin qu’il contienne les spores de pollen avec lesquels vous êtes en contact, privilégiez donc les marchés, les coopératives ou les magasins bio locaux.
De plus, ses propriétés anti inflammatoires sont très utiles dans la lutte contre les allergies.
Ainsi, ingérer une cuillère à café par jour, deux à trois mois avant le début de la saison, et vous construirez une barrière contre les allergènes.
Prendre soin de ses cheveux
Envie de transformer votre touffe en crinière pour crâner sur la plage ?
Vous pouvez fabriquer votre produit capillaire en diluant une cuillère à soupe de miel dans 200 ml d’eau, elle fera office de shampoing, après-shampoing ou masque. Celui-ci régule l’excès de sébum pour les cheveux gras et hydrate les cheveux secs. Il est également destructeur de pellicules grâce ses propriétés anti bactériennes, anti fongiques et anti inflammatoires. Alors n’hésitez pas à utiliser cette solution 100% naturel.
Le petit + : vous pouvez utiliser le miel en soin hydratant pour votre peau, pratique quand on s’expose au soleil !
Contrer la gueule de bois
Parce qu’il n’y a pas de meilleur moment pour faire la fête que lorsque l’on est en vacances, il peut arriver que l’on abuse un peu du rosé à l’apéro et que l’on se retrouve avec un vilain mal de tête le lendemain.
Oubliez l’aspirine et prenez du miel ! En effet, ces maux de crâne émanent de la difficulté qu’a votre foie à traiter les toxines de l’alcool. Or, le miel est riche en fructose, un sucre qui stimule le processus d’élimination de l’alcool. Ainsi le miel aidera votre organisme à se détoxifier plus vite, et n’oubliez pas de boire de l’eau !
Voilà quelques utilisations incongrues de ce produit d’excellence, privilégiez les petits producteurs locaux afin de bénéficier au maximum des bienfaits du miel.
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5 bienfaits du vin rouge que vous ne connaissiez pas
On a pour habitude de penser que ce qui est bon au goût est mauvais pour la santé, c’est souvent le cas pour l’alcool, le gras ou le sucre. Mais ne soyons pas si pessimistes ! Le petit pêché mignon des Français qu’est le vin rouge s’avère être bénéfique pour l’organisme, découvrez ses bienfaits insoupçonnés.
- Il réduit le stress
Un p’tit verre pour se détendre ? D’après une étude de l’Université de Californie, le vin aurait des propriétés relaxantes grâce à une enzyme présente dans le peau du raisin, qui empêcherait les cellules de répondre au stress. Les endorphines augmentent et notre corps se relâche.
- Il aide à la perte de poids
En voilà une bonne nouvelle ! On peut inclure notre petit ballon du soir dans notre régime ! En effet, le vin rouge stimule un gène qui fait rempart à la formation et aide à l’élimination des graisses. Le Massachusetts Institute of Technology (MIT) a démontré ces effets minceur dans plusieurs revues scientifiques, tout en précisant que cette propriété est amplifiée dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
- Il lutte contre la fatigue
D’après une étude publiée dans The FASEB Journal, le raisin contient des polyphénols et notamment le resvératrol qui a une action coup de fouet. Attention, ne remplacez pas votre café du matin par un petit verre de rouge pour autant ! De plus, à partir de deux verres, le vin rouge risque de vous faire piquer du nez.
- Il combat les maladies cardio-vasculaires
C’est encore le resvératrol qui est concerné ici, selon l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), il diminuerait de 40% les risques d’accident cardiaque et d’infarctus. En tant qu’antioxydant, il agrandit les vaisseaux sanguins et facilite ainsi la circulation sanguine.
- Il fait le ménage parmi les bactéries
On est d’accord, c’est plus agréable de boire un petit verre que d’aller chez le dentiste, et bien sachez que vous pouvez en partie éviter gencives irritées, dépôt de tartre ou autre carie, grâce au vin. Il permet de prévenir l’apparition de streptocoques et de bactéries, et soigne également la gingivite et les maux de gorge. Cependant, il faudrait environ 70% d’alcool dans le sang pour éradiquer totalement une maladie, on ne vous recommande évidemment pas une telle consommation !
Tout ceci nous fait bien déculpabiliser, mais il ne faut pas pour autant abuser de ce doux breuvage pour profiter de ses propriétés, un verre par jour c’est l’idéal !
- Il réduit le stress
